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Date: Thu, 10 May 2018 09
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especiales de gastronomía -- -- 129 comentarios los 100 mitos de la alimentación no es fácil desmoronar un mito. los mitos son persistentes porque cuentan con la fuerza de la tradición y se alimentan de la nostalgia por las voces, los olores y los sabores de la infancia. tampoco son del todo falsos: están elaborados con partes iguales de fantasía, creencias y saberes. pero, aunque parezcan inofensivos, pueden ser peligrosos en materia de alimentación porque se vinculan directamente con la salud. leer más etiquetas: 100 , aceitunas , acné , afrodisíacos , alimentación , apio , dientes , dieta , digestivo , engorda , grasas , helado , limón , limpia , manzana , mitos , nueces , palta , pomelos , sandia , vino sin comentarios qué es el baño maría las preparaciones que se cocinan en un recipiente colocado, a su vez, sobre otro que contiene agua caliente, casi a punto de ebullición, o con un hervor mínimo, según se indica en la receta, a este método se lo denomina cocción a baño maría o baño de maría. leer más etiquetas: agua , bain marie , baño , baño de maría , baño maría , caliente , cocción , como , cremas , inverso , invertido , maría , tips , trucos 4 comentarios la cebolla como ya lo hicimos en el informe de la papa con este informe sobre la cebolla, también vamos a hablar sobre consejos generales a la hora de trabajar con ella en la cocina, tips y recomendaciones para su uso correcto e implementarla en la receta de manera adecuada. leer más etiquetas: ácido , almacenar , aros , blanca , caramelización , cebolla , cocina , colorada , conservar , cortes , elección , entera , firme , fugazza , fugazzeta , guardar , lágrimas , llorar , pizza , sal 48 comentarios elaboración casera y artesanal de vino en este informe hablaremos de la elaboración casera de vino. ya sea vino blanco o vino tinto, y contaré toda mi experiencia en esta aventura (no me refiero a que tengamos experiencia haciendo vinos, sino a lo vivido en estos meses, desde el comienzo hasta el producto final) leer más etiquetas: artesanal , blanco , casero , elaboración , envasado , fermentación , fotos , guía , hollejo , moscato , mosto , paso a paso , pinot noir , proceso , producción , temperatura , tinto , uvas , venta , viñedo , vino sin comentarios naranja, limón y pomelo en este informe vamos a hablar sobre la naranja y su uso como ingrediente, ya sea en preparaciones dulces como saladas, pero a su vez, todos estos consejos y tips, pueden aplicarse en igual manera al limón y al pomelo. cubriremos su uso, ya sea sólo la piel, ralladura, jugo, rodajas, etc. primero, como regla general, más allá de que tipo de naranja (limón o pomelo) vayamos a usar, y ya veremos más adelante que algunas variedades son mejores para unos usos que otras, lo principal, es siempre lavarlas con una esponjita limpia y abundante agua. aún si no vamos a usar la piel, es una buena medida de higiene. leer más etiquetas: concentrado , gajos , higiene , hollejo , jugos , limón , naranja , piel , pomelo , ralladura , rebanadas , seca , usos sin comentarios la papa vamos a recopilar en este informe, una serie de tips para trabajar con la papa en la cocina y obtener excelente resultados, ya sea preparando unas simples papas hervidas, como papas al horno o papas fritas. no estaremos detallando las diferentes variedades de papa, ya que son tantas y varían de zona en zona, que no acabaríamos nunca. leer más etiquetas: aceite , cocción , conservasión , elección , frita , fritura , guardar , horno , papa , puré , sal 35 comentarios el pan dulce bueno, ya saben que no hay muchas recetas en elgastronomo sino más bien informes que ayudan a mejorar nuestro conocimiento y a entender mejor a los productos que usamos. en este caso, quiero compartir con ustedes el paso a paso para obtener unos buenos pan dulce. leer más etiquetas: cocción , consejos , decoración , dulce , leudado , levado , navideño , pan , pan dulce , paso , receta , tips , trucos 41 comentarios el mate – bebida típica argentina el mate – una bebida típica argentina. con esto no decimos que sea de origen argentino, sino que es una costumbre muy de estas tierras, como también en uruguay, paraguay y brasil. leer más etiquetas: acompañatas , agua , boldo , cachamai , café , cebado , cebar , cedrón , hierbas , limón , mate , melisa , menta , naranja , pomelo , saborizantes , temperatura , terere , tilo , yerba 48 comentarios la palta (aguacate) ¿engorda? la palta (aguacate) ¿engorda? mucha de la gente que llega a elgastronomo lo hace buscando si la palta engorda. y caen al informe de los 100 mitos de la alimentación en donde se encuentran con esto. 93.- la palta engorda. la palta siempre ha tenido mala prensa. pero 100 gramos de palta tiene 150 calorías, lo mismo que una papa o una batata chicas. entonces, dependerá de la cantidad de palta que se coma. si se le agrega salsa golf o mayonesa, obviamente va a dar un valor calórico muy alto. podemos ver entonces que se trata de un mito. pero entremos en más consideraciones. leer más etiquetas: aguacate , avocado , calorías , colesterol , dieta , engorda , grasa , guacamole , información , mito , nutricional , nutrientes , palta , vitaminas 2.681 comentarios dieta médica scarsdale antes de empezar cualquier dieta consulte a su medico puede dejarnos comentarios y consultas, pero recuerden que no somos especialistas. su consulta en el blog, no quita una consulta al médico. la dieta médica scarsdale (dms) el propósito de este libro es compartir con otras personas lo que he compartido con mis pacientes durante muchos años: un poco de charla con sentido común sobre la comida, y algunas dietas simples probadas para todos aquellos que quieran perder peso. leer más etiquetas: cordero , delgado , dieta , dieta 14 días , dieta del pomelo , dieta medica scardale , dieta médica scardale para 14 días , dieta médica scarsdale , dieta médica scarsdale para 14 días , doctor scardale , doctor scarsdale , dos si dos no , escardale , escarsdale , mantenerse , médica , pan , pan proteico , peso , programa , programa para mantenerse delgado , proteico , reemplazar , scardale , scarsdale , tabla 1 2 3 4 » elgastronomo informes recientes qué es el baño maría la cebolla elaboración casera y artesanal de vino naranja, limón y pomelo la papa comentarios recientes carolina de la vega viale en dieta médica scarsdale gheral en elaboración casera y artesanal de vino andy en levadura andy en levadura andy en levadura categorías alimentación destacados generales ingredientes vinos y licores todos los informes qué es el baño maría la cebolla elaboración casera y artesanal de vino naranja, limón y pomelo la papa los 100 mitos de la alimentación el pan dulce el mate – bebida típica argentina la palta (aguacate) ¿engorda? 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